Goud uit de olijfboom: de magie van olijfolie

Mijn favorieten

De geschiedenis van olijfolie gaat terug tot 8000 jaar geleden in het oude Mesopotamië (tussen de rivieren de Tigris en de Eufraat). Wat ooit een kostbare vloeistof was voor ceremonies en gezondheid, is vandaag het gouden hart van de keuken. Elke druppel vertelt een verhaal dat duizenden jaren teruggaat. 

Van het vloeibare goud van Mesopotamië naar Amsterdam: bij Meeuwig mocht ik verschillende olijfolies proeven die elk een eigen beleving geven. Van fruitig en licht tot krachtig en peperig.

Mijn absolute favoriet? De Foggia uit Puglia – een echte smaakverrassing!  Vol en complex, met een frisse smaak van groene tomaat die je niet meteen verwacht. Ik kan je verzekeren: mijn gezicht sprak boekdelen tijdens het proeven. In mijn korte filmpje op Instagram en TikTok is duidelijk van mijn gezicht af te lezen hoe enthousiast ik was over deze olijfolie.

En dan was er de olijfolie uit de Provence wat een BOM! Deze olie is geperst uit gedroogde olijven, wat een diepe, intense smaak oplevert die je meteen raakt. Met duidelijke tonen van zwarte olijven en een krachtige, rijke afdronk voelde elke druppel als een kleine explosie van Mediterrane puurheid.

Tot slot mijn persoonlijke favorieten die je gewoon in de supermarkt kunt vinden: de Arbequina uit Catalonië. Verkrijgbaar bij Albert Heijn (Excellent AH) zacht, fruitig en met een subtiele amandelsmaak, perfect om over vis of groenten te druppelen.

En natuurlijk mag de Frantoio uit Toscane (AH Venturino) niet ontbreken. Deze olie heeft een heerlijk peperige afdronk en is ideaal voor salades, een klassieke caprese of over een pasta puttanesca of romige risotto te druppelen. Met zijn karaktervolle smaak tilt hij zelfs de eenvoudigste gerechten naar een hoger niveau en laat de Mediterrane keuken in volle glorie zien.

Als laatste wilde ik de Kalamata-olijfolie uit de Peloponnesos (AH Iliada)delen, afkomstig van het grootste schiereiland van Griekenland. Deze grijs-groene olijfolie is perfect uitgebalanceerd, met een lichte, nootachtige afdronk. Fantastisch om te dippen met zeezout, heerlijk over salades, ideaal in dressings en marinades of om te sauteren … instant zon op je bord.

Ook de laatste drie ontdekkingen deelde ik allemaal op mijn Instagram Reel. Het is geweldig om te zien hoe iedere olijfolie zijn eigen verhaal vertelt en je gerechten direct naar een hoger niveau tilt. Olijfolie blijft een vloeibaar avontuur dat je culinaire creaties transformeert en je telkens opnieuw verrast.

Enjoy every drop of olive gold!

Harte groet

Nicoline