
Voor mij begint het nieuwe jaar wanneer de natuur ontwaakt. Het voorjaar brengt frisse kleuren, nieuwe geuren en een voelbare energie. Het is het moment waarop de planten uitlopen, de eerste bloemen bloeien en ook mijn eigen ideeën die tijdens de winter stilletjes zijn gegroeid, tot leven komen. Mijn keuken wordt een plek van experiment en creativiteit. Elk gerecht, elke kleur en elke geur is een feestje.
Deze maand draait bij mij om de mediterrane keuken. Wat ik zo heerlijk vind aan deze keuken is de kracht van eenvoud – more is less. De pure ingrediënten spreken voor zich en tillen een gerecht moeiteloos naar een hoger niveau.
Ik denk aan een primavera risotto met jonge groene groenten, gegrilde groenten besprenkeld met de allerlekkerste olijfolie of een lekker visje met tomaten en olijven alles met een frisse toets van citroen. Het zijn gerechten die licht, smaakvol en vol kleur zijn – perfect passend bij voorjaarsvibes.
Wil je samen met mij deze voorjaarsvibes ontdekken? Op instagram deel ik inspiratie, kleurrijke gerechten en een tipje van de sluier van mijn keukengeheimen @boswyksfoodfun